És una llavor de mida petita i forma allargada que es troba dins d'una closca dura a l'interior de les pinyes. La seva collita és molt laboriosa i aquest és el motiu de que el seu preu sigui elevat.
La seva carn és blanca, molt aromàtica i de textura compacta.
La utilització del pinyó en la nostra cuina és molt important per ser un acompanyament molt comú i que enriqueix molts dels nostres plats tradicionals. També pot decorar una amanida o bé emprar-se en rebosteria.
Té tendència a posar-se ranci ràpidament pel que es recomana guardar-ho en recipients hermètics i en lloc fresc, mai en bosses de plàstic.
A Europa, els pinyons procedeixen del Pinus pinea, o pi pinyer, arbre que és autòcton de la zona mediterrània.

Els pinyons són rics en calories, greixos insaturats, proteïnes, i alguns minerals i vitamines, pel que donen una gran aportació energètica.
L'alt nivell de lípids justifica el seu contingut calòric.
Les proteïnes que es troben en els pinyons, en ser d'origen vegetal, estan directament relacionades amb la prevenció de l'arteriosclerosi, pel que els fa ser, per molts motius, un aliment molt saludable.